蒸鸡蛋

蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸10分钟,鸡蛋多的话需要更长时间。

最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。

由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

扩展资料:

蒸蛋羹注意事项:

1、不要用生水来调和鸡蛋液,否则蒸出的蛋会有蜂窝。

2、不要用开水来调和蛋液,这样蒸出的成品出现结块。

3、用凉开水,也就是烧开后自然冷却的水,来调和蛋液。

参考资料来源:百度百科-蒸鸡蛋羹

绝世高手 道奇 捆绑 康复新液 雷瑞 keil mathematica 山东省教育云服务平台 easyui 中国智能制造网 福字 赣州天气 白带发黄 立体画 洛神赋 微信企业号 dnf搬砖哪里最赚钱 spread 我的梦 hard tenda 进度条 靳怎么读 花的成语 三个土念什么 youku 风起长林 粤语屋 海马助手

Copyright 生活吧 Some Rights Reserved

如反馈或投诉等情况联系:une35498#163.com